Essere vegano è sicuramente più una scelta di vita ed una filosofia che una semplice dieta.

Il vegano non mangia niente che sia di origine animale e non utilizza prodotti di origine animale per l'abbigliamento o per qualsiasi altro scopo.

Una persona può sceglier di diventare vegano per motivi etici che coinvolgono i diritti degli animali , per fattori ambientali o per una migliore salute.

I vegani non consumano né latticini né uova perché sostengono che gli animali hanno diritto di esistere senza l'interferenza dell'uomo, ma anche perché le galline ovaiole e le mucche da latte vengono macellate quando la loro produttività diminuisce con l'età.

Molte persone scelgono la dieta vegana per motivi di salute.

Infatti alcuni dei principali vantaggi di una dieta vegana sono che i rischi di cancro al colon, cancro alla prostata, ipertensione e malattie cardiache vengono notevolmente diminuiti.

Una dieta vegana aiuta a controllare il diabete riducendo il fabbisogno insulinico.

Un articolo pubblicato ad ottobre 2012 su " Food Technology" ha spiegato che diete a base vegetale minimizzano o eliminano del tutto la propensione genetica delle persone per lo sviluppo di malattie croniche come diabete di tipo 2, cancro e malattie cardiovascolari.

I sostenitori del latte dicono che il veganismo è pericoloso per donne e bambini perché eliminano un importante fonte di calcio. In realtà sia uomini che donne possono ridurre il rischio di osteoporosi e altre patologie alle ossa, perché le proteine animali, anche quelle contenute nel latte, sottraggono calcio alle ossa.

Verdure a foglia verde, legumi e soia sono ottime fonti di calcio e forniscono molti altri nutrimenti essenziali.

Cereali integrali, verdura, frutta e legumi non contengono colesterolo e sono a basso contenuto di grassi. Sono anche ricchi di fibre e altri nutrienti. Molti alimenti vegetali sono anche ricchi di proteine come fagioli, arachidi e soia.

Uno dei tanti problemi di una dieta a base di cibo di origine animale, carboidrati e zuccheri, è che le sostanze nutritive di questi alimenti possono lavorare una contro l'altra.

Per esempio si può mangiare una grande porzione di broccoli e spinaci ma il calcio contenuto in questi alimenti verrà contrastato dalla porzione di pollo.

Qualsiasi numero di vitamine e minerali verrà compromesso da ciò che li accompagna. Quando si segue una dieta a base vegetale la maggior parte dei cibi lavorano insieme in modo che si possa trarre beneficio da ciò che si mangia.

Le persone che seguono una dieta vegan sono pronte a testimoniare che ci sono anche altri benefici oltre a prevenire le malattie e mantenere un giusto peso.

Attraverso questa alimentazione è anche possibile controllare le allergie, ipertensione, sindrome premestruale, ansia e depressione.

Parte di questo è dovuto alla maggiore quantità di proteine salutari, vitamine e minerali che si ingeriscono. L'alimentazione degli animali da allevamento contiene ormoni, antibiotici, antidepressivi ed altre sostanze chimiche che vengono poi assimilate anche da chi si ciba di queste carni.

Milioni di persone in tutto il mondo hanno tratto beneficio dalla dieta vegana invertendo il percorso di una malattia ma anche rallentando l'invecchiamento come il caso di Annette Larkins.

Nel libro " La Rivoluzione della Forchetta Vegan" sono presenti 125 ricette fornite da 25 grandissimi esperti della cucina vegan, importanti informazioni sull'argomento date dal Dott. Neal Barnard e dal Dott. John McDougall e le storie di successo di persone che grazie a questo tipo di alimentazione hanno recuperato la salute ed eliminato i farmaci.

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- N-Acetil Cisteina - precursore Glutatione Il glutatione è un tripeptide naturale, vale a dire una sostanza costituita da tre amminoacidi, nell'ordine acido glutammico, cisteina e glicina. - L - Glutatione - Studi del ricercatore G. Puccio Esso e' un composto organico la cui carenza nei globuli rossi congenita od acquista nel corso dell'esistenza, per via di vaccinazioni, assunzione di farmaci, droghe, alimentazione inadatta, ecc., determina il precoce invecchiamento (cellulare, sistemico ed organico) per via di un anomalo metabolismo OSSIDATIVO,.............. - Le Virtù del Glutatione Il Glutatione viene costruito all’interno delle cellule partendo dai tre aminoacidi che lo compongono che sono la glicina, l’acido glutammico e la cisteina. Il fattore limitante la sintesi del glutatione è la disponibilità di cisteina che è piuttosto rara negli alimenti............... - IL SAMe ed il Fegato - S-adenosil metionina La S-adenosil metionina (SAM) è un coenzima coinvolto nel trasferimento di gruppi metile (un processo definito metilazione). La molecola è anche conosciuta con il nome ademetionina o SAMe ... - Produzione Endogena di vitamina D Al contrario di tutte le altre che assimiliamo dal cibo, questa vitamina viene prodotta in gran parte dal nostro organismo. Il metabolismo della vitamina D è un processo estremamente complesso: tutto ha origine in quella che potremmo definire l'industria chimica del nostro organismo, il fegato, organo che svolge un ruolo fondamentale in molti processi,..... - Fisiopat. vit. D - Differenziazione cellulare - Apoptosi La scoperta che le cellule della maggioranza dei tessuti posseggono un recettore per la vitamina D e che gran parte di esse possiede il complesso macchinario enzimatico per convertire la 25-idrossivitamina D circolante, nelle forma attiva, cioè nell'1-25 diidrossivitamina D, ha fornito nuove acquisizioni per conoscere meglio l'attività di questa vitamina.................... - Fisiopatologia della vitamina D - Altre malattie Malattie autoimmuni, osteoartriti e diabete La vita a elevate altitudini aumenta il rischio di diabete tipo 1, sclerosi multipla e malattia di Crohn. Vivendo al di sotto dei 35 gradi di latitudine, per i primi 10 anni di vita, si riduce il rischio di sclerosi multipla di circa il 50%................ - Osteoporosi e Vitamina D3 La scoperta che le cellule della maggioranza dei tessuti posseggono un recettore per la vitamina D e che gran parte di esse possiede il complesso macchinario enzimatico per convertire la 25-idrossivitamina D circolante, nelle forma attiva, cioè nell'1-25 diidrossivitamina D, ha fornito nuove acquisizioni per conoscere meglio l'attività di questa vitamina................ - Vitamina E - ( Tocoferolo ) La Vitamina E o Tocoferolo è un potente antiossidante liposolubile che aiuta le cellule del nostro organismo a proteggersi dai radicali liberi, responsabili principali dell’invecchiamento cellulare. La vitamina E (tocoferolo) all’interno del nostro corpo agisce contro le patologie cardiovascolari, ............ La vitamina C Iniziamo col dire che la vitamina C esistente in natura in frutta e verdure è molecolarmente identica all'acido L-ascorbico prodotto in laboratorio, non esiste nessuna differenza. Aggiungiamo che per un difetto genetico il nostro corpo non produce la vitamina C pertanto siamo costretti a somministrarcela per via orale,   Tumori: iniezioni di vitamina C ad alte dosi per uccidere cellule cancro L'iniezione di un concentrato di vitamina C ad alte dosi può aiutare a eliminare le cellule tumorali. A stabilirlo, per ora sui topi, è una ricerca dell'Università del Kansas pubblicata su 'Science Translational Medicine'. Secondo gli scienziati, la somministrazione per via endovenosa di vitamina C potrebbe...........     Vitamina C? - sopravvalutata Molti giornali nei giorni scorsi hanno eletto la vitamina C a farmaco antitumorale, usando espressioni come “la vitamina C tiene a bada il cancro” quando addirittura non è stata usata la parola “cura”. 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