Dai supermercati alle mense scolastiche - L'avanzata dei vegani





Il «no» a carne, pesce latte e uova per curare l'ambiente. Scelta di salute per gli uomini, etica per le donne

Perché no? Si potrebbe leggere anche così, come una sorta di nuova sobrietà, nel caso, alimentare:
avanza in Italia il popolo dei «veg», alias vegetariani, ma soprattutto vegani.

 

Niente carne e niente pesce per i primi. Nemmeno derivati (latticini e uova) per i secondi.

I primi: sei italiani su cento, contro i quattro dello scorso anno (non poco considerando il cambiamento richiesto).

I secondi: di quei sei «uno e qualcosa» è addirittura vegano, nel 2012 non era neppure «uno».

Di conseguenza ci sono sempre più ristoranti, quasi uno per quartiere (almeno a Milano), e c'è chi nota che anche in agosto molti sono rimasti aperti: mai successo prima.

Così anche i catering in ufficio a prezzi contenuti (dagli 8 euro a coperto) sono in aumento.

 

 

In alcuni supermercati (Esselunga e Carrefour) ora tra i banchi c'è il settore «veg», anche nel pronto e in monodose, segno di consumi veloci. All'Esselunga di via Fauché ecco: cous cous di sole verdure, hamburger di seitan, nuggets di soia. Nel reparto latticini: latte di ogni tipo (riso, mandorle, soia) e yogurt e creme.

Oltre, naturalmente, al «biologico», l'abc della filosofia alimentare in questione. Possibile? Nel Paese delle bufale e delle fiorentine? Al festival vegetariano di Gorizia (da venerdì a domenica) danno numeri e interpretazioni del fenomeno:

gli uomini preferiscono le verdure perché fanno bene alla salute (42,3%),

le donne per rispetto nei confronti degli animali (66,7%).

 

 

Sulla «tutela dell'ambiente» - perché ridurre il consumo di carne nel mondo porterebbe a un notevole abbattimento del debito ecologico - sono tutti ancora un po' perplessi: ci pensa solo il 15,4% degli Adamo e il 2,6 delle Eva.

E in tutto questo: scelta giovane, molto giovane, il nuovo «veg» D.O.C. ha fra i 25 e i 34 anni.

 

 

Forza giovani salutariani...
Io sono vecchio ma sto con voi.....
siete la speranza di un mondo migliore

 

 

 

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N-Acetil Cisteina - precursore Glutatione

Il glutatione è un tripeptide naturale, vale a dire una sostanza costituita da tre amminoacidi, nell'ordine acido glutammico, cisteina e glicina.

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L - Glutatione - Studi del ricercatore G. Puccio

Esso e' un composto organico la cui carenza nei globuli rossi congenita od acquista nel corso dell'esistenza, per via di vaccinazioni, assunzione di farmaci, droghe, alimentazione inadatta, ecc., determina il precoce invecchiamento (cellulare, sistemico ed organico) per via di un anomalo metabolismo OSSIDATIVO,..............

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Le Virtù del Glutatione

Il Glutatione viene costruito all’interno delle cellule partendo dai tre aminoacidi che lo compongono che sono la glicina, l’acido glutammico e la cisteina. Il fattore limitante la sintesi del glutatione è la disponibilità di cisteina che è piuttosto rara negli alimenti...............

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IL SAMe ed il Fegato - S-adenosil metionina

La S-adenosil metionina (SAM) è un coenzima coinvolto nel trasferimento di gruppi metile (un processo definito metilazione).
La molecola è anche conosciuta con il nome ademetionina o SAMe ...

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Produzione Endogena di vitamina D

Al contrario di tutte le altre che assimiliamo dal cibo, questa vitamina viene prodotta in gran parte dal nostro organismo. Il metabolismo della vitamina D è un processo estremamente complesso: tutto ha origine in quella che potremmo definire l'industria chimica del nostro organismo, il fegato, organo che svolge un ruolo fondamentale in molti processi,.....

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Fisiopat. vit. D - Differenziazione cellulare - Apoptosi

La scoperta che le cellule della maggioranza dei tessuti posseggono un recettore per la vitamina D e che gran parte di esse possiede il complesso macchinario enzimatico per convertire la 25-idrossivitamina D circolante, nelle forma attiva, cioè nell'1-25 diidrossivitamina D, ha fornito nuove acquisizioni per conoscere meglio l'attività di questa vitamina....................

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Fisiopatologia della vitamina D - Altre malattie

Malattie autoimmuni, osteoartriti e diabete La vita a elevate altitudini aumenta il rischio di diabete tipo 1, sclerosi multipla e malattia di Crohn. Vivendo al di sotto dei 35 gradi di latitudine, per i primi 10 anni di vita, si riduce il rischio di sclerosi multipla di circa il 50%................

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Osteoporosi e Vitamina D3

La scoperta che le cellule della maggioranza dei tessuti posseggono un recettore per la vitamina D e che gran parte di esse possiede il complesso macchinario enzimatico per convertire la 25-idrossivitamina D circolante, nelle forma attiva, cioè nell'1-25 diidrossivitamina D, ha fornito nuove acquisizioni per conoscere meglio l'attività di questa vitamina................

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Vitamina E - ( Tocoferolo )

La Vitamina E o Tocoferolo è un potente antiossidante liposolubile che aiuta le cellule del nostro organismo a proteggersi dai radicali liberi, responsabili principali dell’invecchiamento cellulare. La vitamina E (tocoferolo) all’interno del nostro corpo agisce contro le patologie cardiovascolari, ............

La vitamina C

Iniziamo col dire che la vitamina C esistente in natura in frutta e verdure è molecolarmente identica all'acido L-ascorbico prodotto in laboratorio, non esiste nessuna differenza. Aggiungiamo che per un difetto genetico il nostro corpo non produce la vitamina C pertanto siamo costretti a somministrarcela per via orale,

 

Tumori: iniezioni di vitamina C ad alte dosi per uccidere cellule cancro

L'iniezione di un concentrato di vitamina C ad alte dosi può aiutare a eliminare le cellule tumorali. A stabilirlo, per ora sui topi, è una ricerca dell'Università del Kansas pubblicata su 'Science Translational Medicine'. Secondo gli scienziati, la somministrazione per via endovenosa di vitamina C potrebbe...........

 

 

Vitamina C? - sopravvalutata

Molti giornali nei giorni scorsi hanno eletto la vitamina C a farmaco antitumorale, usando espressioni come “la vitamina C tiene a bada il cancro” quando addirittura non è stata usata la parola “cura”. Tutto parte da una pubblicazione su Science Translational Medicine, ma tra quello che lo studio dice e quello che gli autori hanno gettato in pasto ai media c’è un bel po’ di differenza.

 

La vitamina C in gravidanza protegge il cervello del bebè

Via libera al ribes, ai peperoni, ai kiwi, ai broccoli, ai cavoli, alle arance e ai mandarini: in gravidanza, oltre ad aiutare il senso di sazietà favorendo una dieta sana e variegata, aiutano anche ad apportare la giusta quantità di vitamina C nell'organismo, indispensabile per un sano sviluppo cerebrale del nascituro.

 

La Melatonina

La melatonina, chimicamente N-acetil-5-metossitriptamina, è una sostanza prodotta da una ghiandola posta alla base del cervello, la ghiandola pineale (o epifisi). Agisce sull'ipotalamo e ha la funzione di regolare il ciclo sonno-veglia. Oltre che negli esseri umani essa è prodotta anche da animali, piante e microorganismi.

 



 


 

Motore di ricerca interno Carcinomaepatico.it

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